Содержание
Cheeky Kid — кибернаут, который проводит много времени в Интернете, собирает бесконечное количество информации и наслаждается развлечениями и весельем.
Привет, любитель пиццы! Я слышал, вы ищете подписи и цитаты для своих аппетитных фотографий пиццы. Что ж, отрицать нечего. Как и в случае с пиццей, я никогда не буду осуждать вас, независимо от того, насколько вы вкусны или тверды.
Итак, приступим к делу. В этой коллекции более ста пятидесяти надписей и цитат о пицце, которые вы можете использовать в любое время.
Думайте о подписях и цитатах, перечисленных здесь, как о начинках для пиццы. Выбирайте все, что вам нравится, и наслаждайтесь бесконечными пиццериями!
Реклама и маркетинг для пиццерии
Основная целевая аудитория пиццерий – это люди в возрасте от 18 до 35 лет. Благодаря низким ценам на пиццу она доступна для широкого числа потребителей.
При открытии тщательно подготовьте маркетинговую стратегию. Она будет состоять из фирменного стиля и эффективной рекламной компании. Нужно уделить больше времени на название и логотип, они должны быть яркими и запоминающимися.
Для продвижения своего заведения на рынке можно прибегнуть к различным маркетинговым вариантам Можно нанять промоутера для раздачи листовок и флаеров, дать рекламу в печатных изданиях, на радио или по телевизору. Установите рекламные щиты, снимите видео-ролики, а главное, придумайте необычные акции для привлечения посетителей.
Можно нанять SMM-специалиста, копирайтера, контент-менеджера, пусть ваш аккаунт работает на прибыль.
Если вы решите провести акции, которые подразумевают скидки, то лучше их проводить в будние дни, подумайте над креативным слоганом.
Любой рекламный ход должен быть направлен на привлечение клиентов. Поэтому позаботьтесь о качестве еды и напитков.
Секреты пиццайоло
Чтобы ваша пицца, приготовленная в домашних условиях, была не только красивой, но и вкусной, мы подготовили несколько советов от опытных шеф-поваров:
- Пицца должна выпекаться в дровяной печи в течение 5–8 минут. К сожалению, не все хозяйки имеют такую возможность, поэтому стоит запомнить, что пицца выпекается при высокой температуре до появления золотистой корочки.
- Чтобы тесто было мягким и податливым, добавьте в него пару капель оливкового масла.
- Пицца будет более сочной, если приготовить соус не из томатной пасты, а из свежих помидоров, чеснок и ароматных трав.
- Для начинки нужно использовать сыр моцарелла — его консистенция позволяет приготовить идеальную пиццу. Этот сорт сыра хорошо плавится и не стекает, превращаясь в аппетитную корочку.
- Подавайте лакомство к столу на деревянной доске — дерево имеет замечательное свойство долго сохранять тепло и медленно остывать, сохраняя температуру блюда.
Красиво и аппетитно оформлять пиццу, как в пиццерии, несложно — главное, подключить фантазию и уделить процессу немного времени. Используя наши советы, вы сможете красиво украсить пиццу на день рождения ребенка, Новый год (сделать ломтики в виде елочек) и даже хэллоуин (побольше томатного соуса для украшения вам точно не помешает).
Читайте далее:
Ленивая пицца из батона в духовке и на сковороде
Как сделать тесто для пиццы в домашних условиях?
Как быстро и вкусно приготовить пиццу на кефире в духовке на противне
ТОП-10 рецептов пиццы без дрожжей дома быстро и вкусно
Как быстро и правильно разогреть пиццу?
Особенности пиццы «Пепперони» – представительницы классической Италии
Первая концовка
Направляйтесь к месту, о котором вы договорились с Томой.
Выберите:
«Пора положить этому конец…»
«Согласна. Пускай они себе сплетничают»
Обсудите гостеприимство с Томой.
Выберите:
«Давай где-нибудь посидим»
Найдите Тому в чайном доме «Коморэ».
Выберите:
«Благодарю тебя за гостеприимство»
«Домоводство, значит?..»
«Ты бы мог открыть курсы по домоводству для комиссии Ясиро!»
«Конечно. Будем действовать с большим размахом»
Теперь раздобудьте фиалковую дыню, мясо птицы и муку. Если у вас этого нет, то Фиалковую дыню и муку можно купить в Ресторане «Симура» в городе Инадзумы.
А мясо птицы получить с любой птицы или купить у Драффа в Мондштадте. Он стоит там только днем.
И отдайте их Томе.
В разговоре с Юко и Юри выберите:
«А как же»
В разговоре с Нагано выберите:
«Тома домовод-профессионал»
Вернитесь в комиссию Ясиро.
Выберите:
«Непременно много»
Переведите время на 08:00 следующего дня.
И примите участие в курсах.
Выберите:
«Столько людей…»
«Тома действительно хорошо справляется…»
Если вы все сделали правильно, то получите первую концовку «Переполненный класс».
Освещение — важная составляющая food-фотографии
Контровой свет — лучший помощник фотографа в этом случае. Контровой свет — это когда источник света находится сбоку или сзади объекта съемки. Попробуйте придвинуть блюдо близко к окну. Чтобы смягчить освещение, используйте диффузоры. Пергаментная бумага отлично рассеивает свет и выполняет роль диффузора. Но лучше, конечно, купить профессиональные панели.
Итак, в двух словах про освещение:
- Если за окном облачно, просто двигаете блюдо к окну и снимайте.
- За окном яркий свет? Используйте диффузор для рассеивания света.
- Снимаете на улице? Делайте это в тени.
Вот и все, что стоит знать начинающему food-фотографу об освещении. Намного больше информации я даю в своей фотошколе — школе фотографии Александра Сляднева. А ещё у нас очень много практики и лайфхаков для опытных и начинающих фотографов.
ПРОХОДИ МАРАФОН И ВЫИГРЫВАЙ ПАТРИОТИЧЕСКУЮ ФУТБОЛКУ
Научись за 14 дней создавать снимки, которые займут первое место в твоем портфолио. Получай обратную связь. И выигрывай патриотическую футболку от украинского креативного бренда Benya&Zubrik.
P.S. Розыгрыш проводим каждые 2 недели
Начать бесплатно
Несколько советов по открытию пиццерии
Открыть прибыльную пиццерию можно как в мегаполисе, так и в небольшом городе. Пиццерия отлично впишется в бешеный ритм крупного города и станет успешным проектом в маленьком городе, жители которого еще не пресыщены предложениями общепита, а уровень конкуренции и запросы посетителей там ниже. Но добиться успеха можно и в условиях высокой конкуренции. Главное – предлагать качественный продукт, продвигать оригинальную идею и иметь хороший сервис. В заключении делимся несколькими полезными советами, которые помогут предпринимателю в открытии своей пиццерии:
-
Обязательно зарегистрируйте кассовый аппарат в налоговой службе.
-
Сотрудничайте только с теми поставщиками, у которых есть сертификаты на реализуемую продукцию.
-
Разработайте уникальный концепт, который поможет вам выделяться на фоне конкурентов. А привлекательный, оригинальный стиль сделает компанию узнаваемой.
-
Открытые кухни, предоставляющие клиентам возможность лично наблюдать за процессом приготовления блюда, значительно повышают уровень доверия к заведению. Издержки на организацию такой кухни небольшие, а вот эффект существенный.
-
Пиццерия – тип заведений, который давно обосновался на рынке. Появлением еще одной пиццерии уже никого не удивишь. Зато в ваших силах придумать уникальную услугу. Это может быть оригинальная подача, возможность собрать свою пиццу из списка ингредиентов и т.д.
-
Разработайте программы лояльности для постоянных клиентов.
Пиццерия – бизнес, который требует много времени, внимания и средств. Однако при грамотном распределении каждого из ресурсов, он может стать прибыльным, перспективным делом. А один успешный проект – стать основой для целой сети заведений.
Евгения Юркина(c) www.openbusiness.ru — портал бизнес-планов и руководств по открытию малого бизнеса
25.09.2018
Сохраните статью, чтобы внимательно изучить материал
Время
Если вы планируете фотосъемку на улице по заказу клиента или для собственного проекта, вашим первым шагом должен стать правильный выбор времени проведения съемки. Существуют прекрасные инструменты, которые придут вам на помощь в случае необходимости, но все же правильный выбор времени съемки всегда даст больше гибкости и быстрые результаты. Вообще, фуд фотография призывает к мягким, не контрастным и очень аппетитным кадрам. Чтобы достичь такого результата в естественной среде, выберите ранее утро или послеобеденное время, когда свет становится мягким и солнце не такое прямое и жесткое. Если это облачный день, то так даже лучше, так как облака выполняют отличную работу по рассеиванию света (при облачной погоде вы можете снимать в любое время дня, не зависимо от того, где вы находитесь). Просто и базисно, но это работает!
Кальцоне с сыром и помидорами
Рецепт Кальцоне с сыром и ветчиной — закрытые изделия в форме полумесяца, которое удобно держать в руке и есть на ходу вприкуску с напитками. Такая вкусная и аппетитная выпечка заменит полноценный обед, подарит чувство сытости и зарядит энергией.
Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Свежие дрожжи — 15 г
- Сахар — 5 г
- Соль — 5 г
- Топленое масло — 30 г
- Ветчина — 100 г
- Помидор — 2 шт.
- Сыр — 200 г
- Зелень — 2-3 ветки
- Желток — 1 шт.
Приготовление кальцоне с сыром и помидорами:
- Дрожжи раскрошите, посыпьте сахаром и оставьте на 15 минут для активации и появления пены.
- На огне распустите топленое масло и перелейте в миску с мукой смешанную с солью. Добавьте пенный состав и частями подливайте теплую воду.
- Замесите однородное эластичное тесто и поделите его пополам. Каждую часть раскатайте круглыми пластами.
- На один край теста выложите ветчину нарезанную кубиками, добавьте томаты, измельченную зелень и все посыпьте сырной стружкой.
- Накройте начинку свободной половиной теста, соедините стыки и срежьте неликвидную каемку. Сверху сделайте несколько разрезов или проколов вилкой, чтобы выходил пар.
- Молоко перемешайте с желтком и полученной смесью смажьте кальцоне с сыром и помидорами.
- Выпекайте пиццу 15 минут в раскаленной духовке до 200°С.
Вам не нравятся ваши food-фото?
Я знаю, как вам помочь! Приходите в мою фотошколу. У нас тёплая творческая атмосфера, только нужная и полезная теория и не менее увлекательная практика.
Если статья понравилась, ставьте оценку ниже.
- Остались вопросы? Пишите их в комментариях ниже, я с удовольствием отвечу на них!
- Предлагаю ознакомиться с моей фотошколой, где у меня много теоретических, практических уроков для начинающих и профессиональных фотографов. Каждый месяц провожу онлайн-воркшопы, где вы вживую увидите: как происходит съемка, какие настройки у камеры, как создаются крутые фотографии. И я отвечаю на все вопросы!
Не забудь подписаться и получи море полезного контента:Александр Сляднев — | InstagramФотошкола Александра Сляднева — | Youtube
Что нужно для открытия пиццерии
Изучите рынок. Сфера общественного питания достаточно насыщена, а конкуренция среди пиццерий высока. Поэтому перед тем, как планировать открытие собственного заведения, проведите исследование конкурентной среды. Определите основных игроков рынка, изучите их локацию, чтобы подобрать для себя подходящее место, оцените спрос на пиццу в вашем районе. Также посетите заведения ваших потенциальных конкурентов, чтобы разведать ситуацию «изнутри», посмотреть, как устроен бизнес у других, изучите меню, чтобы оценить предложение на рынке. Рассмотрите зарубежный рынок, чтобы узнать его тенденции, новые идеи и концепции. Ведь большинство модных вещей приходит к нам из заграницы. Кроме того, за рубежом можно подсмотреть свежие концепции и модели ведения бизнеса. В общем, соберите как можно больше практической информации, чтобы сделать точные выводы.
Определитесь с концепцией заведения. Ни для кого не секрет, что оформление и концепция заведения так же важны, как и еда в нем. На данном этапе предполагается составление плана работ, определение формата и фирменного стиля заведения, разработка технологического, инженерного и дизайнерского проектов. К этому моменту у предпринимателя должно сложиться понимание, как будет работать проект и за счет каких средств финансироваться. Концепция, собственный стиль и «фишки» нужны для того, чтобы выделить ваше заведение из множества других. Почему посетитель должен прийти именно к вам? Ответ на этот вопрос и опишет концепция. Может, это будет семейное кафе с детским меню? Или, наоборот, брутальное заведение, где можно собраться компанией и посмотреть футбол? Может, вы захотите открыть пиццерию, где посетители смогут сами выбирать ингредиенты для своей пиццы. Если фантазия подводит, посмотрите, что происходит на зарубежных рынках. Черпайте идеи, комбинируйте их – и вы обязательно найдете ту волшебную формулу, которая сделает ваше заведение «единственным и неповторимым». Помните, что на одной лишь концепции далеко не уедешь
Поэтому следует уделить особое внимание качеству обслуживания, скорости подачи пиццы и ее вкусовым качествам, чтобы посетитель захотел вернуться к вам.
Составьте бизнес-план. Это самый ответственный этап реализации проекта
Чтобы избежать ненужных трат и проблем на старте, тщательно продумайте проект. Что будет в меню? Сколько денег придется потратить? Какое оборудование нужно закупить? Сколько сотрудников потребуется нанять? Как продвигать свое заведение на рынке? Сколько можно заработать на пиццерии? Итогом вашей работы должно стать выведение своеобразной формулы успеха, при которой вы поймете, какая у заведения должна быть выручка, проходимость, величина арендной платы и себестоимость продукции. Когда вы будете располагать этими цифрами, вам будет легче принимать решения при выборе помещения, поставщиков продукции, найме персонала и т.д.
Преимущества и недостатки пиццерии как бизнеса
Как и у любого бизнеса пиццерия имеет свои сильные и слабые стороны, которые обязательно нужно разобрать прежде чем начинать данное дело.
Преимущества
- низкая себестоимость изготовления пиццы;
- выгода до 60 %;
- проект окупится за 1 или 2 года;
- постоянно увеличивающийся спрос на продукцию, который приведет к увеличению прибыли;
- не нужно большое количество сотрудников;
- простая технологическая карта изготовления пиццы
Недостатки
- высокая цена аренды;
- необходимо получить все разрешительные документы;
- много конкурентов по данному направлению;
- нужен управленческий опыт в ресторанах или кафе
Используйте фон и реквизит, дополняющие вашу фотографию
Выбирая фон и реквизит для фотографий с едой, вы всегда должны выбирать наиболее подходящие предметы, способные дополнить историю, которую вы хотите рассказать своей фотографией.
Блюдо, фон, и реквизит должны гармонично сочетаться и не выпадать из контекста изображения.
Если вы хотите, чтобы ваша фотография давала представление о бургере, подаваемом в пабе, выбирайте соответствующий реквизит. К такой фотографии отлично подойдёт тёмный фон. Столешница из тёмных пород дерева и тёмные, обшитые деревом стены будут оптимальным вариантом. Деревянная разделочная доска, винтажная посуда с патиной и тёмная салфетка или скатерть из натуральной ткани также хорошо дополнят образ.
Большое значение имеет не только внешний вид реквизита, но и его размещение на фотографии.
На изображении ниже я проткнул гамбургер ножом, как это обычно делают в стейк-хаусах. Тёмные деревянные доска и фон дополняют атмосферу заведения.
Кусок мешковины под разделочной доской одновременно привлекает взгляд зрителя и добавляет фотографии финальные штрихи.
Оборудование
Камера и объектив
Подойдет любая современная цифровая камера, но я предпочитаю полнокадровую матрицу кропнутой за малую глубину резкости и, конечно, за более высокое разрешение.
Что касается оптики – более длиннофокусные объективы больше подойдут, что-нибудь в диапазоне от 85 до 135 мм. Рассматривайте объектив как портретный. Некрасиво снимать человека слишком широкоугольным объективом – также некрасиво им снимать и еду. Естественная перспектива подойдет лучше, поскольку люди обычно не смотрят на свою еду через кривые зеркала.
Я лично выбрал для работы свой верный 5d MkII и знаменитый 85mm f/1.2.
Освещение
Другой базовый аспект, влияющий на качество фотографий, второй после навыков работа с камерой – правильное освещение. В этом может быть ключевое отличие между плохим снимком и фантастическим. Кроме того, правильное освещение может значительно уменьшить необходимость постобработки.
Как и красивый человек, прекрасная еда может быть испорчена и обезображена плохим освещением.
Есть много аспектов, которые следует принять во внимание когда вы устанавливаете свет. В данном случае важнейшим фактором будет уменьшение бликов, особенно на жирных участках пиццы
Поскольку мы знаем, что мягкость света определяется в основном видимым размером источника света – значит, чем ближе мы поместим его к предмету – тем лучше.
С этой мыслью, я решил использовать октобокс и отражатели чтобы заполнить светом кадр.
Также, я предпочел освещать предмет в основном боковым светом чтобы дополнительно уменьшить бликование. Небольшая световая насадка на моноблок дала бы более контрастный свет, но большой видимый размер октобокса заполняет сцену более красиво. Небольшой отражатель справа так же обеспечивает равномерное распределение света.
В качестве отражателя годится любая белая поверхность. Наиболее дешевая альтернатива раскладного отражателя – это белый картон или пенопласт, которые можно купить в хозяйственном магазине.
Резюмируем
Ещё в 1996 году Билл Гейтс сказал, что «контент — это король», и фраза стала крылатой. С того момента информация стала ресурсом, и все, кто так или иначе действуют во внешнем инфополе, стали производить контент. И сегодня выделиться в огромном количестве информации стало намного сложнее. Один из способов это сделать — использовать сторителлинг, при создании которого рекомендуем следовать нескольким принципам:
Вызовите эмоциональную реакцию, которой хочется поделиться с окружающими. Сформируйте у аудитории чувство сопричастности.
Не распыляйтесь на множество смыслов, иначе аудитория потеряет фокус. Выберите одну ключевую мысль своего послания и придерживайтесь её по ходу всей истории.
Создавайте напряжение и неожиданные повороты в истории.
Показывайте реальных людей, с которыми аудитория хотела бы себя ассоциировать.
Будьте искренними и не бойтесь показать, что не идеальны — это укрепляет доверие.
Кулинарные советы и секреты поваров
- Пицца Кальцоне готовится в форме полумесяца и чем-то похожа на наш чебурек, только большего размера. За счет закрытой формы, выпечка дольше остается теплой, сохраняет всю сочность начинки, и тягучесть мягкого сыра.
- Как и для других видов пиццы, муку нужно обязательно несколько раз просеивать, а дрожжи использовать только свежие. Масло для итальянской пиццы лучше брать оливковое, но наши хозяйки часто его заменяют растительным.
- Готовое тесто должно быть эластичным, поэтому вымешивать его следует, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
- Готовят итальянскую пиццу с разнообразной начинкой. Для вегетарианского блюда берут грибы и овощи. Сыр подойдет на ваш выбор любых видов: моцарелла, проволоне, твердый, чеддер, мягкий, рассольный, как рикотта, брынза, адыгейский и т.д. Конечно, в итальянской кухне часто используется ветчина, колбаса салями, вяленная и копченая. Также всем понравится кальцоне с фаршем, курицей, морепродуктами, сосисками. Нельзя забывать про соусы, специи, зелень. Иногда можно в начинке встретить маринованный перец, соленые огурцы
Пицца-рожок
Pizza cone — так еще называют этот необычный вариант любого блюда. Эта разновидность очень популярна во многих странах. Особенно ценится она деловыми людьми, у которых на перекус совсем нет времени. Для создания рожка понадобится кружок теста диаметром 10 см, а также начинка, соус и сыр. Дальнейшее приготовление:
- Кружки теста заверните в виде конуса и поместите на специальное приспособление для выпекания. В домашних условиях хозяйки нарезают тесто тонкими полосками и оборачивают им конусы для выпекания заварных трубочек с кремом.
- В уже готовые «кулечки» поместите мелко нарезанную начинку, полейте сверху соусом и посыпьте сыром.
- Отправьте рожки в духову еще на 5 минут.
Справка! Таким образом можно приготовить практически любые виды пиццы, кроме «Четырех сезонов».
Арт-фотография
Стоит отдельно от других направлений в фотографии. Это художественные снимки, которые передают субъективный взгляд автора на реальность, его мироощущение. Часто выставляются в галереях, музеях.
В этом направлении нет заказчика. Фотограф создаёт работы, которые потом приобретаются для коллекций — личных или музейных — или для оформления интерьеров. Арт-фотографией может стать и натюрморт, и пейзаж, и street-фото, и постановка. Главное здесь — творческая идея фотографа.
Начать продавать такие работы достаточно сложно. Арт-фотографу сперва нужно получить признание искусствоведов, критиков, публиковаться в специализированных журналах.
Арт-фотограф:
Ориентируется в искусстве, его истории и трендах
Важно не только понимать сферу фотографии, но и разбираться в живописи, дизайне, скульптуре, литературе, кино и многом другом — это позволит не потеряться в общем информационном пространстве.
Работает в определённом стиле и создаёт уникальные, неповторимые работы. Когда имя автора угадывают, даже не видя подписи под снимком, это значит, что он выработал свой стиль, язык, которого не было до этого
Следующий уровень мастерства — когда фотографа начинают цитировать другие авторы.
Консультируется с искусствоведами, общается с кураторами галерей, проводит персональные выставки. Общение и знакомства — важная часть карьеры арт-фотографа. Чем больше специалистов будет его знать, тем больше может быть выставок и продаж.
Работа Ивана Пинкавы «Томас и Дэвид Медек», 2000 год
Что посмотреть по этой теме:
Карьера
Леонг начал свою карьеру в качестве редактора-стажера на BBC . Леонг работал над множеством постановок, в том числе над многолетним сериалом « Панорама» . В 1967 году Леонг присоединился к TVB и основал свою киностудию в Британском Гонконге . В качестве исполнительного продюсера он также руководил рядом развлекательных программ, в том числе «Звездное шоу» . Он покинул TVB в 1969 году и основал Adpower, одну из первых коммерческих продюсерских компаний в Гонконге.
В 1976 году Леонг стал сорежиссером своего первого гонконгского фильма. Леонг — соавтор боевика « Прыгающий пепел» (1976), действие которого происходит в преступном мире наркотиков, где он также появился в этом фильме как человек Тигра. Это был один из двух самых кассовых фильмов сезона. На 23-м Гонконгском кинофестивале он был назван «авангардом (гонконгской) Новой волны». Он продолжал руководить целым рядом жанров от драмы до боевика, комедий, ужасов и сатиры, как на английском, так и на китайском языках. Banana Cop (1984) — это история британо-китайского полицейского, который возвращается в Гонконг за помощью в расследовании дела. Это стало началом его первого британского фильма « Пинг-понг» (1986), снятого для британского канала Channel 4 , первого английского художественного фильма, действие которого происходит в китайском квартале Сохос .
После Banana Cop Леонг обратился к истории за вдохновением и снял отмеченный наградами фильм « Гонконг 1941» (1984) с Чоу Юнь Фатом в главной роли , действие которого происходило в Гонконге в первые дни японского вторжения. Гонконг 1941 года был косвенным комментарием к сделке 1984 года между Великобританией и Китаем о будущем Гонконга. Леонг и его дочь режиссера Сзе Винг Леонг сняли и сняли эффект этой сделки до и после передачи в « Верхом на тигре» (1997–1998), восьмисерийном документальном сериале для британского канала Channel 4.
Продолжая интересоваться историей, Леонг снял англоязычный гонконгский фильм « Шанхай 1920» (HK, 1990), действие которого происходит в Шанхае, с Джоном Лоуном в главной роли о восхождении легендарного шанхайского гангстера Большухухого Ду .
Его вторым британским полнометражным фильмом стал отмеченный наградами фильм 1998 года «Мудрость крокодилов» с Джудом Лоу , Тимоти Споллом и Керри Фоксом в главных ролях , с заметными отсылками к опусу Акиры Куросавы , особенно « Расомон» , и к фильму Жан-Пьера Мелвилла « Ле». Самурай . В последние годы Леонг снял боевик с участием Стивена Сигала , Уэсли Снайпса , Джадда Нельсона , Джо Мантенья и оскароносной Марсии Гей Харден . Он снял фильмы для американского сетевого телевидения и AMC . В 2012 году он воссоединился с гонконгским продюсером Раймондом Вонгом Бак Мином, чтобы снять 3D-фильм « Бэби-блюз» .
Практические советы
Существует множество секретов для съемки фотографий еды. К ним прибегают исходя из получаемого, опыта рано или поздно, все фотографы.
- Ракурс. Существует несколько основных ракурсов для фотографии еды: сбоку, 20-30 градусов, 45 градусов, 90 градусов (сверху). При съемке на зеркальную или другую камеру с большим сенсором, чаще используется ракурс с 20-30 и 45 градусов. В таком случае можно легко играть ГРИП и отделить от заднего плана основную деталь. Если под рукой смартфон, то выгоднее будет смотреться вид сверху. Вид сбоку используется не часто, при нем красиво смотрится пар от еды, или высокая посуда, бутылки;
- В некоторых случаях полезно сдвинуть компенсацию экспозиции вправо, чтобы получить более светлую фотографию. Хотя последний тренд – фотография в темном ключе;
- Научитесь грамотно сочетать цвета. Все уже давно продумано. Распечатайте или имейте на смартфоне цветовой круг. Цвета, расположенные напротив друг друга в нем наиболее сочетаются. Если необходимо использовать два цвета, то это будут цвета на расстоянии 180 градусов, если три – на расстоянии 120 градусов друг от друга;
- Продумайте что необходимо фотографии – игра контраста или гармония;
- Следите за чистотой посуды и приборов. Протрите их салфеткой. Удаление грязи при постобработке – дело трудоемкое;
- Хорошо играют в кадре с едой движущиеся детали – падающие капли, пар, свисающие с вилки спагетти;
- Заполняйте фотографию равномерно и полностью. Не оставляйте пустые места, таким фотографиям помогут только ножницы или корзина;
- Нарезайте еду при подготовке кадра острым ножом;
- Приготавливайте композицию из слегка недоготовленных блюд. Они выглядят более свежими, сочными и румяными, более выигрышными;
- Фотографируйте в формате RAW, хотя бы для того, что бы получить возможность исправить баланс белого. Неправильная передача цвета губительна и неприятна;
- Пробуйте экспериментировать с фоном. Любой, даже самый глупый и неподходящий предмет может оказаться полезным, если будет находиться в зоне нерезкости. В новогодней фотографии стола с едой на заднем плане легко можно получить красивые боке-огоньки с помощью светосильного объектива с широко открытой диафрагмой и расположенной на фоне гирляндой;
- Создавайте настроение при постобработке фотографии. Постобработка необходима в любом случае, но если поработать с цветом, то можно сильнее подчеркнуть настроение, которое должен передавать кадр.
Создайте имитацию гриля для большей аппетитности фотографии
Следы от решётки гриля — фантастический способ сделать котлеты вашего бургера особенными.
Если вы будете снимать бургер, расположив его на уровне глаз, следы от гриля нужно будет сделать ближе к краю котлеты, иначе они не будут видны.
Для этих целей профессиональные стилисты используют электрический разжигатель углей. Прижав его к котлете, можно сделать аккуратные поджаристые следы, имитирующие следы от гриля.
Если у вас нет электрического разжигателя, не расстраивайтесь. Есть более доступный способ. Нагрейте металлический шампур на огне горелки, а затем сразу же вдавите его в котлету. Шампур должен быть очень горячим.
Для нагрева шампура можно использовать пламя конфорки газовой плиты. Электрическая плита не сможет нагреть шампур до необходимой температуры.
Делая следы гриля на котлете, будьте аккуратны, чтобы расположить “следы от гриля” на одинаковом расстоянии друг от друга и параллельно друг-другу. Также постарайтесь сделать их максимально одинаковой толщины.
Как фотографировать еду
Было время, когда для создания красивого снимка еды, ее поливали моторным маслом, использовали паяльную лампу для появления золотистой корочки, заменяли майонез разведенной известкой, чтобы он красиво выливался из банки. Скорее всего, кто-то эти методы используются и до сих пор, но все же в последнее время фуд-стилисты прибегают к другим, более натуральным, способам.
1. Покупайте свежую и красивую еду
Фрукты и овощи без вмятин и порезов, мясо и рыба свежего вида и цвета. Потратьте время на поиск идеальных экземпляров. Вам не придется сильно ретушировать фотографию, да и самому приятнее, когда натюрморт одинаково красиво выглядит и на картинке, и в жизни.
2. Правильно располагайте продукты
Фуд-стилисты размещают еду на тарелке по особому правилу, которое можно назвать «циферблатом»: мясо располагается на двух часах, овощи — на шести, а углеводы (макароны, рис, картофель) — на десяти. Композиция, разделенная на части, лучше запоминается. А если вам нужно сделать акцент на каком-либо продукте, его можно немного приподнять относительно другой еды.
3. Используйте естественное освещение
По мнению многих профессиональных фуд-стилистов, нет ничего лучше, чем естественный свет. Фотографируйте у окна, а в качестве отражателей используйте лист бумаги или белую доску. Если нет естественного света, вам поможет рассеянная вспышка.
4. Старайтесь все сделать быстро
Чтобы не выкидывать еду, фотографируйте быстро, пока она не потеряла свой свежий вид.
5. Освежите продукты
За 15-20 минут до начала работы, сбрызните еду ледяной водой или соком лимона, чтобы она дольше сохраняла сочный вид. Вареные продукты лучше освежать водой, а жаренные в масле — маслом.
А теперь давайте посмотрим работы лучших профессиональных фуд-стилистов.
Фильмография
Фильмы
| Год | Название фильма | Роль | Примечания |
|---|---|---|---|
| 1976 г. | Прыгающий ясень ( китайский :跳 灰 | Человек Тигра, также как содиректор | |
| 1977 г. | Foxbat ( китайский :狐 蝠) | Режиссер, писатель | |
| 1979 г. | Зуд в пальцах китайский :神偷 妙 探 手 多多 | Режиссер, писатель | |
| 1980 г. | Опасная встреча — 1-й вид | Офицер Интерпола | |
| 1980 г. | Нет большого дела китайский :有 你 冇 你 | Директор | |
| 1981 г. | Супер дурак китайский :龍 咁 威 | Режиссер, писатель | |
| 1982 г. | Он живет ночью ( китайский :夜 驚魂) | Директор | |
| 1984 | Гонконг 1941 ( китайский :等待 黎明) | Режиссер, актер | Номинация — Премия Гонконгского кино за лучшую режиссуру |
| 1984 | Banana Cop ( китайский :英倫 琵琶 | Директор | |
| 1985 г. | Остров ( китайский :生死線) | Директор | |
| 1986 г. | Добро пожаловать ( китайский :補 鑊 英雄 | Режиссер, писатель | |
| 1986 г. | Пинг-понг ( китайский :乒乓) | Директор | |
| 1988 г. | Продолжай танцевать ( китайский :繼續 跳舞) | Директор | |
| 1988 г. | Смертельная любовь ( китайский :殺 之 戀) | Режиссер, актер | |
| 1991 г. | Шанхай 1920 ( китайский :上海 1920 ) | Директор | Номинация — Лучший полнометражный фильм Чикагского международного кинофестиваля |
| 1997 г. | Верхом на тигре: переход в Гонконг — годы 1 | Режиссер, продюсер, писатель, оператор | |
| 1998 г. | Верхом на тигре: передача Гонконга — годы 2 | Режиссер, писатель, оператор | |
| 1998 г. | Мудрость крокодилов | Директор | Международный фестиваль фантастических фильмов в Брюсселе Гран-при европейского фэнтези-фильма в серебре Жерармерский кинофестиваль Специальный приз жюри Международный фестиваль боевиков и приключенческих фильмов в Валансьене Назначен приз зрительских симпатий — Ситжес — Каталонский международный кинофестиваль Гран-при европейского фэнтези-фильма в золоте |
| 2000 г. | Домик у озера | Директор | |
| 2000 г. | Дарклинг | Директор | |
| 2001 г. | Вернитесь в Хижину у озера | Директор | |
| 2001 г. | Ходячая тень | Директор | |
| 2004 г. | Вне досягаемости | Директор | |
| 2006 г. | Директор | ||
| 2013 | Детский блюз | Директор | |
| 2014 г. | Bounty Hunter ( китайский :賞金 獵人 | Директор | |
| 2017 г. | Нефритовый кулон | Директор |
Телесериал
| Год | Название фильма | Роль | Примечания |
|---|---|---|---|
| 2001 г. | Волчье озеро | Директор | Эпизод Возбужденный мальчик |
| 2001 г. | Ночные видения | Директор | Эпизод: Если дерево упадет … |
